Tout sur le poivre : le choisir, le conserver, le cuisiner Poivre noir Bio Place des Epices Poivre blanc, noir, vert ou rouge : dcouvrez les sortes de poivres Poivre de Kampot Noir IGP Informations, utilisation et bienfaits Poivre noir : ses bienfaits et proprits sur la sant. Considr comme lun des poivres blancs les plus raffins, le poivre blanc de Kampot se distingue par ses notes zestes et lgrement noisettes, portes par une chaleur nette mais quilibre. Il sagit du noyau du grain de poivre, dont la peau et la pulpe ont t retires, rvlant un profil pur, vif et lgant. Rcolt la main dans les collines de Kon Sat, sch au soleil puis tri grain par grain, ce poivre rare apporte clat et clart aux plats dlicats. En 2022, il a reu une toile au prestigieux Great Taste Awards de Londres, salu pour son quilibre, sa fracheur et sa longueur en bouche. Parfait dans les sauces blanches, les plats base de produits laitiers ou les recettes asiatiques, il veille les papilles sans dominer les saveurs.